蒸汽夾層鍋工作原理是使用反壓力蒸煮。簡單來講就是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，諸城安泰機械其操作規(guī)程分析如下：由于壓縮空氣是導(dǎo)熱體，況且蒸汽本身又具有一定的壓力。所以在升溫過程中，不要放進壓縮空氣，而只需達(dá)到溫度后處于保溫狀態(tài)即可。 在完成后，降溫時，停止供應(yīng)蒸汽，將水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。在加壓升溫過程中，應(yīng)注意初排氣方式，進而泄汽，使蒸汽流通。也可每隔15到20分鐘放氣一次，熱交換。總之滿足條件的規(guī)定，按一定程序進行，溫度的高低，壓力的大小，時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品工藝作出具體規(guī)定。 根據(jù)不同的產(chǎn)品操作原理等都是不一樣的，我們諸城安泰機械公司生產(chǎn)的各種夾層鍋，客戶訂購成功后都會一對一教會操作，同時在使用時應(yīng)注意的事項，保證了后期操作合理規(guī)范，生產(chǎn)的順利進行。
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我公司領(lǐng)先開發(fā)、制造的行星攪拌夾層鍋、蒸汽夾層鍋、電加熱夾層鍋、夾層鍋、蔬菜清洗機、殺菌鍋、巴氏殺菌機、真空滾揉機、油炸機等設(shè)備。以結(jié)構(gòu)獨特、造型美觀、制作精良、技術(shù)先進等特點，而且公司不斷自我技術(shù)提升，完善產(chǎn)品的功能和質(zhì)量，深受廣大客戶的好評。

各種加熱方式的優(yōu)缺點：

1.燃?xì)饧訜幔?/span> 升溫快 冷卻快，可調(diào)頻，不可控溫。 2.電加熱：導(dǎo)熱油可控溫，可調(diào)頻，加熱均勻
3.電磁加熱：消除加熱的慣性現(xiàn)象，升溫降溫迅速高效；加熱無死角，整體料筒均勻加熱；電磁線圈保持涼爽，因此使用壽命超長。
4.蒸汽加熱：最高溫度100攝氏度左右 一般用于立式夾層鍋
3.用途：炒菜，攪拌，辣椒醬炒制，火鍋底料熬制等高粘稠物料的攪拌炒制。同時，也適用于大型賓館，飯店，酒店，招待所，餐廳，工礦企業(yè)，機關(guān)部隊，大專院校食堂，作為煮粥，熬湯，煮餃子，燒菜與燉肉之用。

4.工作原理：鍋體為一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體,攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動，根據(jù)行星運動原理研制而成,使攪拌器與鍋體充分接觸，實現(xiàn)傳動公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動比，鍋內(nèi)無攪拌死角.同時具有不粘鍋特性.非常適合加工辣椒醬,火鍋底料熬制等高粘稠物料的加工.