平頂山各類豆制品殺菌鍋,各類豆干高溫殺菌鍋鋁箔袋應(yīng)抽緊無氣感、封口嚴(yán)密、袋面無破損，否則，歡迎咨詢1800--646**5071+實(shí)地考察必須換袋重新包裝，以免造成不合格品。
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高溫殺菌 高溫殺菌的目的是殺死食品中所污染的細(xì)菌，并破壞食品中的酶，使食品的保質(zhì)期在常溫下達(dá)到一年以上，高溫殺菌是利用高溫水蒸汽進(jìn)行的，所使用的設(shè)備為殺菌鍋，主要由鍋體、鍋門組成。一般分為全自動(dòng)、臥式、立式三種形式。配套設(shè)備有蒸汽鍋爐、空壓機(jī)、水泵等。
高溫殺菌的工作參數(shù)為殺菌溫度、升溫時(shí)間、恒溫殺菌時(shí)間、冷卻時(shí)間和反壓壓強(qiáng)，根據(jù)軟包裝肉罐頭凈含量的不同來選擇不同的工作參數(shù)。例如，250克鋁箔袋肉罐頭殺菌公式表示方法為15＇－30＇－25＇（反壓0．15MPa）／121．5℃，具體含義是：121．5℃表示所規(guī)定的殺菌溫度；15＇表示升溫時(shí)間為15分鐘，即內(nèi)放肉罐頭的殺菌鍋密閉后，通入高溫蒸汽，使鍋內(nèi)由初始溫度升至121．5℃所需的時(shí)間；30＇表示恒溫殺菌時(shí)間為30分鐘，即鍋內(nèi)達(dá)到121．5℃時(shí)，在該溫度下所維持的時(shí)間；25＇表示冷卻時(shí)間，即向鍋內(nèi)注入高壓冷卻水，鍋內(nèi)溫度由121．5℃降至出貨溫度（一般為30℃）所需的時(shí)間為25分鐘；反壓0．15MPa表示開始降溫時(shí)，需注入壓縮空氣保證鍋內(nèi)壓強(qiáng)不低于0．15MPa，直至出貨溫度。
當(dāng)鍋內(nèi)溫度降至規(guī)定的出貨溫度后，即可停進(jìn)冷卻水，并打開排水閥、排氣閥，排空鍋內(nèi)水氣后才能打開鍋門出貨。殺菌結(jié)束后還需進(jìn)行檢驗(yàn)，將軟包裝肉罐頭放入蓄水池中，沉入水底的為合格品；漂浮起來的為不合格品（破袋造成)，大約占千分之二左右，實(shí)踐證明，這是一個(gè)行之有效的方法。
總之，經(jīng)過真空包裝和高溫殺菌，鋁箔袋軟包裝肉罐頭依據(jù)GB4789．26－1994食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)、罐頭食品商業(yè)無菌檢驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)，其微生物指標(biāo)完全能夠達(dá)到“商業(yè)無菌”的國家標(biāo)準(zhǔn)要求，在常溫條件下，其保質(zhì)期可達(dá)一年甚至更長的時(shí)間。
豆干的營養(yǎng)價(jià)值現(xiàn)在被越來越多的人所認(rèn)可，加工豆干的在南方重慶湖南四川比較多，豆干被稱為素火腿，男女老少皆宜，超市也有包裝后的豆干出售，其實(shí)那些豆干經(jīng)過真空包裝后又進(jìn)行高溫滅菌了。豆干高溫殺菌鍋是可以殺菌豆干的，另外還可以對(duì)熟食和哇哈哈和飲料等進(jìn)行二次除氧滅菌，從而達(dá)到商業(yè)無菌。
客戶經(jīng)常會(huì)說，你們的產(chǎn)品確實(shí)不錯(cuò)，就是稍微偏貴，是的，路虎很貴，開的人越來越多；夏利很便宜，就要被淘汰了。諾基亞很實(shí)惠，已經(jīng)倒閉了；蘋果太貴，用蘋果的人越來越多。為什么？因?yàn)榭蛻糍I的永遠(yuǎn)不是便宜，而是產(chǎn)品價(jià)值！所以今天我們要經(jīng)營好的產(chǎn)品，不是因?yàn)樗阋司秃觅u，而是產(chǎn)品所帶來的價(jià)值，如今單憑低價(jià)換市場(chǎng)的，只能走向不歸路！好產(chǎn)品不是貴在價(jià)格，而是貴在價(jià)值。殺菌后的食品由于可在常溫下運(yùn)輸、貯存和銷售，流通領(lǐng)域的成本大大降低，而商品的保質(zhì)期長，可利用產(chǎn)地的新鮮原料在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行大批量加工，以獲得高品質(zhì)、低成本的產(chǎn)品，更可以借助季節(jié)差和地區(qū)差擴(kuò)大銷售面，從而獲得高額利潤。
高溫殺菌鍋具有快門式壓力容器安全聯(lián)鎖裝置，獨(dú)立電器儀表控制系統(tǒng)，自動(dòng)進(jìn)行恒溫、保溫、定時(shí)，采用不銹鋼材料制作，具有外形美觀、衛(wèi)生、安全、耐用等特點(diǎn)。鍋體：包括鍋身、鍋蓋、拐臂、軌道、密封圈、滾輪、鎖緊鐵塊、蒸汽管、噴淋管、冷卻水管等。控制系統(tǒng)：PLC控制器、觸摸屏、控制柜、食品殺菌鍋電磁換向閥、溫度傳感器、壓力傳感器、接近開關(guān)等。配件：托盤、托盤車、外推車、循環(huán)泵、水泵、管道閥門、溫度計(jì)壓力表等。
