南京100升蒸汽夾層鍋 做涼粉的機(jī)器(133-4526-1979)不銹鋼夾層鍋工作原理：可傾式結(jié)構(gòu)主要由鍋體和可傾架組成；固定式結(jié)構(gòu)主要由鍋體和撐腳組成；攪拌式結(jié)構(gòu)主要由鍋體和攪拌裝置組成。不銹鋼夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱、燃?xì)饧訜帷㈦姶偶訜幔２讳P鋼夾層鍋具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。鍋體內(nèi)層采用耐酸耐熱的食品級(jí)不銹鋼制造，外型美觀，安裝容易、操作方便、安全可靠，該產(chǎn)品廣泛用于食品加工生產(chǎn)過程的配制、溶解、加熱、冷卻、保溫、存儲(chǔ)等。
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可傾斜、立式夾層鍋的特點(diǎn):
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可傾斜、立式夾層鍋的特點(diǎn):
可傾式夾層鍋是可以將整個(gè)鍋體倒過來的，因此直接可將鍋里面的物料倒出來，非常方便。加熱方式有三種方式供選擇分別為：電加熱（導(dǎo)熱油）、蒸汽加熱（直接通蒸汽）、燃?xì)饧訜幔ㄌ烊細(xì)狻⒚簹猓?br />
立式夾層鍋比較適用于液體物料，因立式夾層鍋出料都是從底部出料的，對(duì)于此種物料來說，出料是非常方便的，因此如您的物料性質(zhì)是液體物料并且粘稠度不高的情況下，我們通常建議你采用立式的。同樣加熱方式也有三種方式供你選擇分別為：電加熱（導(dǎo)熱油）、蒸汽加熱（直接通蒸汽）、燃?xì)饧訜幔ㄌ烊細(xì)猓?/span>
夾層鍋升溫與保溫的操作方法：
1、夾層鍋的升溫操作
主要是通入蒸汽（或電或燃?xì)猓┦瑰亙?nèi)的物料溫度提高到蒸煮所需溫度，隨著溫度的提高，加塊了物料的蒸煮速度，在升溫過程中，通常在升到一定成都時(shí)要進(jìn)行放氣操作，其目的在于排除夾層鍋內(nèi)的空氣以及松節(jié)油等揮發(fā)性物質(zhì)，排除鍋內(nèi)的假壓，并能減少對(duì)纖維素的氧化，放氣操作過程是當(dāng)鍋內(nèi)壓力升到額定壓力時(shí)，即停止通氣，并開啟放氣閥進(jìn)行放氣，當(dāng)鍋內(nèi)壓力降到規(guī)定值時(shí)，再關(guān)閉放氣閥，繼續(xù)通氣升溫，直到達(dá)到最高壓力
2、夾層鍋的保溫操作：是指定最高溫度下保持一定時(shí)間
現(xiàn)在夾層鍋的生產(chǎn)廠家越來越多，讓客戶難以選擇一臺(tái)適合自己的設(shè)備，那么如何選擇一臺(tái)適合自己，價(jià)格又合理的夾層鍋呢？九江精業(yè)食品機(jī)械有限公司提供以下參考。
首先夾層鍋的板材，不能說價(jià)格便宜，就以為自己真的找到了便宜的設(shè)備，其實(shí)這跟不銹鋼板材的厚度有關(guān)系，有的廠家為了降低價(jià)格，用的板材與別的廠家不一樣，所以購(gòu)買設(shè)備，一定要詢問清楚。
其次，一定要注意設(shè)備的結(jié)構(gòu)，分立式和可傾式兩種，立式比可傾式價(jià)格要便宜幾百塊。
最后，夾層鍋有蒸汽、電加熱、燃?xì)馊N加熱方式，相對(duì)來說，蒸汽加熱的夾層鍋結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，價(jià)格便宜。
那么如何選擇一臺(tái)最適合自己的夾層鍋呢？
相信價(jià)格還不是主要的，主要的是要真的能適合自已，能給自己帶來工作效率，那才是每個(gè)客戶真正關(guān)心的，現(xiàn)在就來教你們?nèi)绾芜x擇適合自已的夾層鍋，如果你們工廠有蒸汽鍋爐，可選擇蒸汽夾層鍋，蒸汽夾層鍋價(jià)格實(shí)惠，反之，如果因?yàn)檎羝麏A層鍋去買一臺(tái)蒸汽鍋爐，那是不合算的，那么你可以選擇電加熱夾層鍋，但是一定要有三相電，另外，如果以上兩種條件都沒有的，可以選擇燃?xì)饧訜釆A層鍋。
另外，還要根據(jù)您的物料來選擇是否需要攪拌裝置，如果您的物料是比較容易粘鍋的，你就必須加一個(gè)刮邊刮底攪拌裝置，這樣，物料就不會(huì)粘在鍋壁上，如果只是需要攪拌均勻，那么可以選擇一個(gè)普通攪拌裝置，如果只是熬湯、熬粥這種不易粘鍋的物料，那就不需要攪拌裝置了。
