冬棗又名凍棗、雁來紅、蘋果棗、冰糖棗，是目前公認的鮮食優質栽培品種。冬棗果實近圓形，果面平整光潔，似小蘋果，汁液多、甜味濃，略酸。冬棗營養豐富，冬棗果肉內除含有其他棗果中的營養物之外，還富含人體所需的19種氨基酸和維生素A、B、C、D等多種維生素，維生素C含量高。冬棗還含有鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素以及環磷酸腺苷、環磷酸鳥苷等。
營養成分：
冬棗總糖含量32.2%，總酸0.367%，鮮棗維生素C含量為354mg/100g，并富含多種其他維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。冬棗香甜酥脆，營養豐富，品質極佳，可食率達93.8%。經分析，冬棗含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必須的氨基酸，蛋白質、總糖、總黃酮、煙酸、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C的含量均高于同等級其他產品。另外，還含有較多的維生素A、E，及鉀、鈉、鐵、銅等微量元素。
主要價值：
冬棗鮮食可口、皮脆、肉質細嫩，品質極佳，是至今北方落葉果樹中的高檔鮮食品種；成熟后落在地上能開裂；汁多無渣，甘甜清香；肉厚核小，可食率高。冬棗營養極豐富。含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸，維生素C的含量尤其豐富，有“活維生素丸”之美譽。此外，冬棗果實還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，有保持毛細血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能，對于高血壓、動脈粥樣硬化病癥有療效。營養價值為百果之冠，有“百果王”之稱。
自然成熟的冬棗清脆爽口，果肉部分最甜，果皮基本無味，而且有自然清香；糖精棗由于浸泡原因，果皮比果肉更甜，后味微苦，且清洗過的水也有甜味。
陜西劉氏冬棗繁育基地是技術實力強的冬棗育苗基地，以績效為標準以客戶滿意為工作準則，品種純正、果鮮價廉，以不斷創新為宗旨?，F已銷往全國各地。
